15
Etiopialainen injera
Itäafrikkalainen erikoisuus — hapan, fermentoitu lettumainen leipä, tarjoillaan herkullisten lisukkeiden kanssa. 2–3 hengelle.
25,00 €Tilaa
05 / Tarina
Kolme keittiötä, yksi pöytä.
Zaytun tarkoittaa oliivia — puuta, joka kasvaa hitaasti ja kantaa pitkään. Samalla kärsivällisyydellä haudutamme padat, grillaamme lihat ja leivomme leivät joka päivä Kastelholmantiellä.
Keittiömme juuret ovat Somaliassa. Matkan varrella mukaan ovat tarttuneet Arabian niemimaan mausteet ja turkkilaisen hiiligrillin savu. Lopputulos ei ole fuusio vaan perhe: kolme perinnettä saman katon alla.
SomaliBariis, suqaar ja hidas haudutus
ArabiaMausteet, padat ja makeat lopetukset
TurkkiHiiligrilli, kebabit ja tuore leipä
